Kulinarikwochen im Hotel Sommer

Im Einklang mit unserer Philosophie kommt bei uns nur hochwertiges Rindfleisch aus der Region auf den Teller. Die Kühe verbringen den Großteil ihres Lebens auf den saftigen Wiesen des Allgäus – ein Aspekt, der uns besonders am Herzen liegt. Wir folgen dem Prinzip der ganzheitlichen Verwertung: Vom edlen Steak bis hin zu feinen Innereien wird jedes Teil des Tieres genutzt. Das ist nicht nur nachhaltig, sondern sorgt auch für eine bemerkenswerte Geschmacksvielfalt.

Das Projekt "Madame Butterzart" ist uns ein besonderes Anliegen. Bei dieser Initiative steht das Fleisch von älteren Allgäuer Mutterkühen iim Mittelpunkt. Wir geben ihnen damit die Wertschätzung, die sie verdienen. Auf unserer Speisekarte finden Sie deshalb regelmäßig diese besonderen Gerichte.

Genießen Sie zarte Steaks, saftige Burger, Kraftbrühe und andere köstliche Kreationen, die von unseren hausgebrauten Bieren perfekt begleitet werden – ein kulinarisches Erlebnis für alle, die das Besondere schätzen.

Highlights: 

• Sommers Weinreise am 26.02.26
• Kulinarisches Wochenprogramm: Allgäuer Tapas, Aperitif-Abend, exklusives Weintasting, bayerischer Schmankerlabend am Freitag und 6-Gang-Menü am Samstag

Die Spargel- und Erdbeersaison ist endlich da – ein kulinarischer Höhepunkt des Frühlings! Erleben Sie die Vielseitigkeit der Saison in unserer Küche. Ob als leichter Lunch, feines Abendmenü oder kleiner Genuss zwischendurch – wir feiern das königliche Gemüse in all seinen Facetten:

• Vielfalt auf der Karte: Entdecken Sie unsere saisonalen Highlights wie cremige Spargelsuppe, hausgemachte Spargel-Gnocchi, frische Pasta oder unseren beliebten Erdbeer-Spargelsalat – die perfekte Kombination aus süß und herzhaft.

• Saisonales Menü & Spargel für Zwischendurch: Während der Spargel im Rahmen unserer Abendmenüs glänzt, bieten wir Ihnen nachmittags eine separate Spargelkarte für den gezielten Appetit auf die weißen Stangen an.

• Upgrade für Ihr Lieblingsgericht: Sie können sich nicht entscheiden? Bestellen Sie klassischen Stangenspargel einfach „on top“ zu Ihrem gewählten À-la-carte-Gericht dazu.

• Süße Verführung: Zum krönenden Abschluss (oder zum Kaffee) servieren wir Ihnen ofenfrischen Erdbeerkuchen und fein abgestimmte Erdbeer-Desserts.

Highlight: 

• Sommers Weinreise am 21.05.26

BBQ und Wein – die ideale Verbindung für genussvolle Sommerabende im Freien! Saftiges Grillgut, delikate Marinaden und frische Beilagen werden mit dem richtigen Glas Wein zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Ob ein kräftiger Rotwein zum Steak oder ein leichter Weißwein zu gegrilltem Fisch und Gemüse – wir zeigen Ihnen, welche Weine ein BBQ perfekt abrunden.

Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Welt der Grillgenüsse und Weine ein!

Highlights:

• freitags BBQ-Abende
• Begrüßungsabend durch unsere Abteilungsleiter am 02.06. und 07.07.26 um 18:00 Uhr
• Exklusive Weinangebote und wöchentliche Vorstellung der Hausweine

Ob fangfrischer Fisch, zarte Muscheln oder köstliche Meeresfrüchte – es erwartet Sie eine Vielfalt an Aromen. Lassen Sie sich von unseren raffinierten Rezepten inspirieren, die den Geschmack des Meeres auf den Teller zaubern: von feinen Fischfilets über würzige Muschelgerichte bis hin zu mediterranen Meeresfrüchte-Platten.

Ein besonderes Highlight für Liebhaber der puristischen Küche ist unsere Auswahl an Sushi und Sashimi. Mit höchster Präzision und aus Fisch in feinster Sashimi-Qualität zubereitet, erleben Sie hier die pure Frische des Ozeans – kunstvoll angerichtet und perfekt ausbalanciert.

Perfekt abgerundet mit leichten Beilagen und ausgewählten Weinen laden wir Sie ein, die Schätze des Meeres in ihrer ganzen Vielfalt zu genießen.

Highlights:

• Immer mittwochs frische Austern 
• Immer samstags Sushi & Sashami
• Austern & Champagner Tasting am 05.08.26
• Fischmarkt

Wenn die Tage kürzer werden und der Wald seinen warm-erdigen Duft verströmt, steigt die Lust auf feine Gerichte aus heimischen Pilzen. Unser Küchenteam  verwandelt die Schätze des Waldes – aromatisch gebraten, sanft geschmort oder kreativ interpretiert – in herbstliche Genussmomente.

• Pilzvielfalt - Von zarten Pfifferlingen über charaktervolle Steinpilze bis hin zu Champignons: Entdecken Sie eine Auswahl liebevoll zubereiteter Pilzgerichte, die den Herbst von seiner besten Seite zeigen.
• Waldaromen - Cremige Pilzrahmsoßen, würzige Kräuterbutter und herbstliche Kombinationen mit Kürbis oder Wurzelgemüse bringen die Essenz des Waldes direkt auf Ihren Teller. Auch an unserer Bar finden Sie im September Zirben- und Fichtengeist-Cocktails!
• Feine Kompositionen - Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder raffinierte Beilage – die Vielfalt der Waldpilze sorgt im September für besondere kulinarische Momente.

Highlight:

• jeden Freitag Pilz-Grillstaion: Austernseitlinge und Shiitake mit Kräuterbutter

Der Herbst ist da und mit ihm hält der Kürbis als echter Star der Saison Einzug in unsere Küche! Ob als samtige Suppe, im Ofen gebacken, raffiniert gefüllt oder sogar in süßen Desserts – Kürbis begeistert durch seine Vielseitigkeit und sein mild-nussiges Aroma.

Erleben Sie unsere Kürbis-Highlights im Hotel Sommer:

• Der perfekte Start in den Tag: An unserem Frühstücksbuffet erwartet Sie hausgemachte, fruchtige Kürbis-Marmelade – ein herbstlicher Genuss auf dem ofenwarmen Brötchen.

• Live-Cooking-Highlight: Markieren Sie sich die Freitage im Oktober! Immer freitags bereiten wir für Sie direkt am Buffet frische Kürbis-Pasta zu. Freuen Sie sich auf zarte Tagliatelle in einer cremigen Kürbis-Sauce, verfeinert mit aromatischem Salbei.

• Süßes Finale: Lassen Sie sich an unserem Dessertbuffet von unserer luftig-leichten Kürbismousse überraschen – die elegante Art, den Kürbis von seiner süßen Seite kennenzulernen.

Highlights:

• Freitags Live-Cooking: Frische Kürbis Pasta
• Sommers Weinreise am 22.10.26

Herbstzeit ist Wildzeit – genießen Sie exklusive Wildspezialitäten aus regionaler Jagd, die mit ihrem intensiven Geschmack unvergessliche kulinarische Erlebnisse bieten. Ob zartes Reh, kräftiger Hirsch oder herzhaftes Wildschwein – in Kombination mit saisonalen Beilagen entsteht ein Genuss, der die Aromen des Waldes auf Ihren Teller bringt.

Freuen Sie sich auf unsere besonderen Wild-Momente:

• Wild Tapas & Schinken: Jeden Dienstag im November laden wir Sie ein, die Vielfalt des Waldes im Kleinformat zu entdecken. Genießen Sie in unserer Bar oder Lounge feine Wild Tapas – kleine, raffinierte Häppchen aus verschiedenen Wildarten sowie unseren würzigen Wildschinken.

• Wilder Mittag: Für den herzhaften Hunger zwischendurch finden Sie auf unserer À-la-carte-Mittagskarte unseren saftigen Wildburger – eine moderne Interpretation klassischer Wildküche.

• Halbpension mit Pfiff: Im Rahmen unserer Genuss-Halbpension servieren wir Ihnen ebenfalls erlesene Spezialitäten wie hauchzarten Wildschinken als besonderen kulinarischen Gruß.

Highlights:

• Sommers Weinreise am 19.11.26
• Kulinarisches Wochenprogramm: Allgäuer Tapas, Aperitif-Abend, exklusives Weintasting, bayerischer Schmankerlabend am Freitag und 6-Gang-Menü am Samstag
• Meet "Peter" - Küchenchef des Hotel das Weitblick Allgäu
• Whiskey-Tasting

Die Adventszeit ist voller Genuss und Vorfreude – ideal, um sich von feinsten kulinarischen Kreationen verwöhnen zu lassen. Duftende Plätzchen, würziger Glühwein und herzhafte Festtagsgerichte bringen die festliche Stimmung auf den Teller. Verbringen Sie die besinnlichen Tage bei uns und erleben Sie die winterlichen Aromen in vollen Zügen!

• Tradition pur: Auf unserer Abend-Empfehlungskarte finden Sie den Klassiker der Winterzeit – freuen Sie sich auf perfekt zubereiteten Gänse- oder Entenbraten mit feinen Beilagen.

• Das große Weihnachts-Dessertbuffet: Ein Traum für Naschkatzen! Kosten Sie sich durch winterliche Kreationen wie Lebkuchen-Tiramisu, ofenwarmen Bratapfel-Crumble oder zartschmelzendes Zimtparfait.

Highlights: 

• 06.12.26: Nikolaus-Tag mit Glühwein und Plätzchen
• Weihnachtsmärkte am 05.12. und 23.12.26
• 30.12.26: Hüttengaudi mit Spielen, Tombola, Lagerfeuer und Weinbar
• Sommers Weinreise am 17.12.26
• Kulinarisches Wochenprogramm bis 20.12.26: Allgäuer Tapas, Aperitif-Abend, exklusives Weintasting, bayerischer Schmankerlabend am Freitag und 6-Gang-Menü am Samstag