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Paar stößt mit Rotweingläsern an, Berge im Hintergrund bei sonnigem Wetter
Hotel Sommer / Restaurant & Bar / Kulinarikwochen - das Jahresprogramm

Unser Jahresprogramm

Kulinarikwochen im Hotel Sommer

Im Hotel Sommer erwartet Liebhaber des guten Geschmacks das ganze Jahr über ein bunter Reigen kulinarischer Highlights. Monat für Monat überraschen wir Sie mit einzigartigen Geschmackserlebnissen.

Unser Küchenteam folgt dabei einem klaren Motto: so authentisch und saisonal wie möglich. Mit handverlesenen Zutaten zaubert es raffinierte Kreationen, die Tradition und Moderne vereinen.

Genießen Sie den Frühling, schmecken Sie den Sommer, kosten Sie den Herbst aus und tauchen Sie im Advent in festliche Aromen ein – alles in einem stilvollen Ambiente, das jeden Besuch zu einem Genussmoment macht.

Paar lacht und hält Cocktail in Bar mit Barkeeper im Hintergrund

TIPP: Samstag, 03.10.2026

Herbstgold – Ein Abend voller Genuss

Am 03. Oktober steht im Hotel Sommer alles im Zeichen des Genusses: Bei unserem herbstlichen Genussabend erwartet unsere Gäste ein stimmungsvoller Abend mit feinen Spezialitäten, ausgewählten Weinen und musikalischer Begleitung.

Ab 17 Uhr starten wir mit einem Aperitif und kleinen Appetizern in den Abend. 

Ab 18 Uhr öffnen im Restaurant verschiedene Live-Stationen, an denen unsere Küchencrew besondere Kreationen frisch vor den Augen der Gäste zubereitet. In der Weinlounge laden begleitende Weinstationen dazu ein, ausgewählte Tropfen zu entdecken und den Abend in entspannter Atmosphäre zu genießen. Ergänzt wird das kulinarische Erlebnis durch Live-Musik, die den Abend atmosphärisch begleitet.

Für Hotelgäste ist der Genussabend im Rahmen des Aufenthalts inkludiert, da an diesem Abend kein reguläres Menü serviert wird. Externe Gäste zahlen den regulären Menüpreis von 54,00 € pro Person.

Ein Abend voller Herbstaromen, Genussmomente und besonderer Begegnungen – perfekt, um den goldenen Herbst kulinarisch zu feiern.

Fünf Personen mit Weingläsern neben rotem Oldtimer im Weinberg bei Sonnenuntergang

Unsere Partner

Weingut Escher – Weinleidenschaft in siebter Generation

Das Weingut Escher aus dem württembergischen Schwaigern steht für charakterstarke Weine, traditionelle Handwerkskunst und moderne Vinifikation.

Als langjähriger Partner des Hotel Sommer bereichert Escher unsere Genussmomente mit ausgewählten Cuvées, filigranen Rieslingen und kraftvollen Rotweinen – perfekt für besondere Anlässe und kulinarische Erlebnisse.

Menschen stoßen mit Weingläsern in geselliger Runde an

Unsere Partner

Weingut Philip Heinz

Das zertifizierte Bio-Weingut Philip Heinz aus der Pfalz steht für charakterstarke, ökologisch erzeugte Weine. Mit viel Gespür für Terroir und konsequentem biologischem Anbau entstehen hier lebendige Tropfen – von feinfruchtigen Rieslingen bis zu ausdrucksstarken Burgundern.

Als Partner des Hotel Sommer bereichert Philip Heinz unsere Weinkarte mit purer Trinkfreude – bio-zertifiziert, voller Qualität und Leidenschaft.

Mann in weißem Hemd sortiert frisches Gemüse in Lagerhalle

Unsere Partner

Früchte Jork

Früchte Jork aus Isny steht für knackige Frische, beste Qualität und verlässliche Partnerschaften mit Erzeugern aus dem Allgäu und Umgebung. Mit großer Leidenschaft für erstklassige Lebensmittel liefert der Großhändler täglich knackiges Obst und Gemüse direkt zu uns ins Haus.

Als Partner des Hotel Sommer sorgt Früchte Jork für vitale Genussmomente auf den Tellern unserer Gäste – frisch geliefert, verlässlich regional und voller natürlichem Geschmack.

Frische Austern auf Eis mit einem Schild im Hintergrund

Unsere Partner

Rungis Express

Rungis Express steht für internationale Spitzengastronomie, erstklassige Delikatessen und kompromisslose Frische. Als erfahrener Gourmet-Lieferant bringt das Unternehmen exklusive Zutaten und seltene Spezialitäten von ausgewählten Manufakturen aus aller Welt direkt in die Profiküche.

Als Partner des Hotel Sommer bereichert Rungis Express unsere Speisekarte mit feinsten kulinarischen Akzenten – erstklassig im Geschmack, verlässlich geliefert und von höchster Qualität.

Verschiedene Firmenlogos aus der Lebensmittel- und Gastronomiebranche auf hellem Hintergrund

Übersicht

Unsere Partner

Weingüter: 
- Weingut Escher
- Weingut Philip Heinz

Spirituosen:
- Brennerei Schroll

Küche:
- Früchte Jork
- Rungis Express
- Speckbacher 
- Allgäuer Landmetzgerei Adolf Baur
- Isnyer Eismanufaktur 
 

August

Meer trifft Gaumen – Sommerliche Fisch- und Meeresfrüchte-Spezialitäten

Ob fangfrischer Fisch, zarte Muscheln oder köstliche Meeresfrüchte – es erwartet Sie eine Vielfalt an Aromen. Lassen Sie sich von unseren raffinierten Rezepten inspirieren, die den Geschmack des Meeres auf den Teller zaubern: von feinen Fischfilets über würzige Muschelgerichte bis hin zu mediterranen Meeresfrüchte-Platten.

Ein besonderes Highlight für Liebhaber der puristischen Küche ist unsere Auswahl an Sushi und Sashimi. Mit höchster Präzision und aus Fisch in feinster Sashimi-Qualität zubereitet, erleben Sie hier die pure Frische des Ozeans – kunstvoll angerichtet und perfekt ausbalanciert.

Perfekt abgerundet mit leichten Beilagen und ausgewählten Weinen laden wir Sie ein, die Schätze des Meeres in ihrer ganzen Vielfalt zu genießen.

Highlights:

  • Immer mittwochs frische Austern 
  • Immer samstags Sushi & Sashimi
  • Austern & Champagner Tasting am 05.08.26
  • Fischmarkt
Frische Austern auf Eis mit einem Schild im Hintergrund
Gegrilltes Fischfilet mit Kartoffeln und Pilzen auf weißem Teller
September

Pilze - alles aus dem Wald

Wenn die Tage kürzer werden und der Wald seinen warm-erdigen Duft verströmt, steigt die Lust auf feine Gerichte aus heimischen Pilzen. Unser Küchenteam  verwandelt die Schätze des Waldes – aromatisch gebraten, sanft geschmort oder kreativ interpretiert – in herbstliche Genussmomente.

  • Pilzvielfalt - Von zarten Pfifferlingen über charaktervolle Steinpilze bis hin zu Champignons: Entdecken Sie eine Auswahl liebevoll zubereiteter Pilzgerichte, die den Herbst von seiner besten Seite zeigen.
  • Waldaromen - Cremige Pilzrahmsoßen, würzige Kräuterbutter und herbstliche Kombinationen mit Kürbis oder Wurzelgemüse bringen die Essenz des Waldes direkt auf Ihren Teller. Auch an unserer Bar finden Sie im September Zirben- und Fichtengeist-Cocktails!
  • Feine Kompositionen - Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder raffinierte Beilage – die Vielfalt der Waldpilze sorgt im September für besondere kulinarische Momente.

Highlight:

  • jeden Freitag Pilz-Grillstation: Austernseitlinge und Shiitake mit Kräuterbutter
Schwarzer Teller mit Kartoffelknödeln, Pilzragout und Rotweinglas auf Holztisch
Oktober

Erntezeit im Allgäu – herbstliche Fülle auf dem Teller

Der Herbst ist da und mit ihm hält der Kürbis als echter Star der Saison Einzug in unsere Küche! Ob als samtige Suppe, im Ofen gebacken, raffiniert gefüllt oder sogar in süßen Desserts – Kürbis begeistert durch seine Vielseitigkeit und sein mild-nussiges Aroma.

Erleben Sie unsere Kürbis-Highlights im Hotel Sommer:

  • Der perfekte Start in den Tag: An unserem Frühstücksbuffet erwartet Sie hausgemachte, fruchtige Kürbis-Marmelade – ein herbstlicher Genuss auf dem ofenwarmen Brötchen.
  • Live-Cooking-Highlight: Markieren Sie sich die Freitage im Oktober! Immer freitags bereiten wir für Sie direkt am Buffet frische Kürbis-Pasta zu. Freuen Sie sich auf zarte Tagliatelle in einer cremigen Kürbis-Sauce, verfeinert mit aromatischem Salbei.
  • Süßes Finale: Lassen Sie sich an unserem Dessertbuffet von unserer luftig-leichten Kürbismousse überraschen – die elegante Art, den Kürbis von seiner süßen Seite kennenzulernen.

Highlights:

Buntes Gemüsegericht auf schwarzem Teller mit Glas Rotwein auf Holztisch
November

Wild auf Wild – Köstliches aus heimischen Wäldern

Herbstzeit ist Wildzeit – genießen Sie exklusive Wildspezialitäten aus heimischen Revieren, die mit ihrem intensiven Geschmack unvergessliche kulinarische Erlebnisse bieten. Ob zartes Reh, kräftiger Hirsch oder herzhaftes Wildschwein – in Kombination mit saisonalen Beilagen entsteht ein Genuss, der die Aromen des Waldes auf Ihren Teller bringt.

Freuen Sie sich auf unsere besonderen Wild-Momente:

  • Wild Tapas & Schinken: Jeden Dienstag im November laden wir Sie ein, die Vielfalt des Waldes im Kleinformat zu entdecken. Genießen Sie in unserer Bar oder Lounge feine Wild Tapas – kleine, raffinierte Häppchen aus verschiedenen Wildarten sowie unseren würzigen Wildschinken.
  • Wilder Mittag: Für den herzhaften Hunger zwischendurch finden Sie auf unserer À-la-carte-Mittagskarte unseren saftigen Wildburger – eine moderne Interpretation klassischer Wildküche.
  • Halbpension mit Pfiff: Im Rahmen unserer Genuss-Halbpension servieren wir Ihnen ebenfalls erlesene Spezialitäten wie hauchzarten Wildschinken als besonderen kulinarischen Gruß.

Highlights:

Person schneidet Fleisch auf schwarzem Teller mit Beilagen und Glas Rotwein
Koch in schwarzer Uniform richtet Teller in professioneller Küche an
Dezember

Verführerische Kreationen für die Adventszeit

Die Adventszeit ist voller Genuss und Vorfreude – ideal, um sich von feinsten kulinarischen Kreationen verwöhnen zu lassen. Duftende Plätzchen, würziger Glühwein und herzhafte Festtagsgerichte bringen die festliche Stimmung auf den Teller. Verbringen Sie die besinnlichen Tage bei uns und erleben Sie die winterlichen Aromen in vollen Zügen!

  • Tradition pur: Auf unserer Abend-Empfehlungskarte finden Sie den Klassiker der Winterzeit – freuen Sie sich auf perfekt zubereiteten Gänse- oder Entenbraten mit feinen Beilagen.
  • Das große Weihnachts-Dessertbuffet: Ein Traum für Naschkatzen! Kosten Sie sich durch winterliche Kreationen wie Lebkuchen-Tiramisu, ofenwarmen Bratapfel-Crumble oder zartschmelzendes Zimtparfait.

Highlights: 

  • 06.12.26: Nikolaus-Tag mit Glühwein und Plätzchen
  • Weihnachtsmärkte am 05.12. und 23.12.26
  • 30.12.26: Hüttengaudi mit Spielen, Tombola, Lagerfeuer und Weinbar
  • Sommers Weinreise am 17.12.26
  • Kulinarisches Wochenprogramm bis 20.12.26: Allgäuer Tapas, Aperitif-Abend, exklusives Weintasting, bayerischer Schmankerlabend am Freitag und 6-Gang-Menü am Samstag
Waffeln mit Kirschsoße und Puderzucker auf weißem Teller neben Tasse mit rotem Getränk
Januar & Februar

Das Beste vom Allgäuer Fleisch „Madame Butterzart“

Im Einklang mit unserer Philosophie kommt bei uns nur hochwertiges Rindfleisch aus der Region auf den Teller. Die Kühe verbringen den Großteil ihres Lebens auf den saftigen Wiesen des Allgäus – ein Aspekt, der uns besonders am Herzen liegt. Wir folgen dem Prinzip der ganzheitlichen Verwertung: jedes Teil des Tieres genutzt. So entstehen abwechslungsreiche Gerichte mir einer beeindruckenden geschmacklichen Vielfalt.

Das Projekt "Madame Butterzart" ist uns ein besonderes Anliegen. Bei dieser Initiative steht das Fleisch von älteren Allgäuer Mutterkühen im Mittelpunkt. Wir geben ihnen damit die Wertschätzung, die sie verdienen. Auf unserer Speisekarte finden Sie deshalb regelmäßig diese besonderen Gerichte.

Genießen Sie zarte Steaks, saftige Burger, Kraftbrühe und andere köstliche Kreationen, die von unseren Bieren perfekt begleitet werden – ein kulinarisches Erlebnis für alle, die das Besondere schätzen.

 

 

Rosa rundes Logo mit Kuhkopf und Schriftzug Madame Butterzart
Rinderfilet mit dunkler Sauce, Gemüse und Kräutern auf weißem Teller
März & April

Kulinarisches Frühlingserwachen – leicht & kreativ

Bärlauch, Grüner Spargel & Rhabarber

Im Hotel Sommer feiern wir das Ende der Winterpause mit einer Auswahl an köstlichen, frühlingsfrischen Kreationen. Sobald der Frühling Einzug hält, landen die ersten zarten Kräuter und frisches Gemüse direkt auf den Tellern.

Freuen Sie sich auf:

Bärlauch – er verleiht jedem Gericht eine unverwechselbare Note – wir kosten ihn in allen Varianten aus.

Grünen Spargel – zart und süß darf er im Frühling keinesfalls fehlen und ist ein hervorragender Begleiter für Schinken oder Zander. Tipps und Tricks rund um den Spargel finden Sie in unserer Tagespost.

Desserts mit Frischekick – Freuen Sie sich auf das Beste, was die Saison zu bieten hat, wie etwa ofenwarmen Rhabarber-Crumble oder zartschmelzende Tartes, die den Frühling perfekt abrunden.

Highlights:

Fein angerichtetes Gericht mit Tomaten, Spargel und Zucchini auf weißem Teller
Mai

Die feinsten Spargelgerichte & süße Begleiter

Die Spargel- und Erdbeersaison ist endlich da – ein kulinarischer Höhepunkt des Frühlings! Erleben Sie die Vielseitigkeit der Saison in unserer Küche. Ob als leichter Lunch, feines Abendmenü oder kleiner Genuss zwischendurch – wir feiern das königliche Gemüse in all seinen Facetten:

  • Vielfalt auf der Karte: Entdecken Sie unsere saisonalen Highlights wie cremige Spargelsuppe, hausgemachte Spargel-Gnocchi, frische Pasta oder unseren beliebten Erdbeer-Spargelsalat – die perfekte Kombination aus süß und herzhaft.
  • Saisonales Menü & Spargel für Zwischendurch: Während der Spargel im Rahmen unserer Abendmenüs glänzt, bieten wir Ihnen nachmittags eine separate Spargelkarte für den gezielten Appetit auf die weißen Stangen an.
  • Upgrade für Ihr Lieblingsgericht: Sie können sich nicht entscheiden? Bestellen Sie klassischen Stangenspargel einfach „on top“ zu Ihrem gewählten À-la-carte-Gericht dazu.
  • Süße Verführung: Zum krönenden Abschluss (oder zum Kaffee) servieren wir Ihnen ofenfrischen Erdbeerkuchen und fein abgestimmte Erdbeer-Desserts.

 

Salat mit Parmaschinken, Erdbeeren, Rucola und Käse auf weißem Teller
Juni & Juli

Kulinarische Entdeckungsreise durch Weinregionen

BBQ und Wein – die ideale Verbindung für genussvolle Sommerabende im Freien! Saftiges Grillgut, delikate Marinaden und frische Beilagen werden mit dem richtigen Glas Wein zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

Ob ein kräftiger Rotwein zum Steak oder ein leichter Weißwein zu gegrilltem Fisch und Gemüse – wir zeigen Ihnen, welche Weine ein BBQ perfekt abrunden.

Wir laden Sie zu einer kulinarischen Reise durch die Welt der Grillgenüsse und Weine ein!

Highlights:

  • freitags BBQ-Abende
  • Exklusive Weinangebote und wöchentliche Vorstellung der Hausweine
Gegrilltes Steak mit buntem Gemüse und drei verschiedenen Soßen auf rechteckigem Teller
Zwei Frauen stoßen mit Weingläsern bei einem Abendessen im Freien an

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